Zubereitungszeit: 30min

Zutaten

1 kg Möhren
4 große Kartoffeln
1 L Gemüsebrühe
2 Scheiben Kasslerkamm
3 Zwiebel
1 EL Butter
Petersilie
Salz
Pfeffer

Vorbereitung

Möhren, Zwiebeln und Kartoffeln schälen und in Scheiben bzw. Würfel schneiden.
Das Kassler auch in kleine Stücke schneiden. In einem Messbecher die das Wasser mit der Brühe in lauwarmen Wasser anrühren und bereitstellen.

Zubereitung

Zwiebeln in der Butter in einem großen Topf andünsten. Nach ca. 3min das Kassler mit dazugeben und mitbraten. Bei Butter nicht volle Pulle am Herd einstellen, sonst verbrennt sie.
Dann die Möhren und Kartoffeln mit in den Topf geben und ebenfalls kurz mitbraten.
Nun das Ganze mit der Brühe ablöschen und ca. 20-30 Minuten köcheln lassen. Währenddessen die Petersilie klein hacken.
Wenn die alles gar ist, den Eintopf noch würzen und zum servieren mit der Petersilie bestreuen.